Brownies Gluten Free

1 hora

Fácil

9 piezas de 100 grs. cada una aproximadamente

• 66 g de cocoa
• 48 g de harina de arroz
• 36 g de fécula de papa
• 36 g de harina de tapioca
• 3 g de sal
• 2 g de polvo para hornear
• 170 g de azúcar moscabada
• 170 g de concentrado de uva pasa
• 210 g de mantequilla
• 92 g de huevo
• 0.8 g de vainilla
• 60 g de uvas pasa
• 48 g de jugo de naranja
• 20 piezas de uvas pasas de California

Ganache:

• 60 g de crema para batir
• 160 g de chocolate
• semiamargo

1. Hidrate las uvas pasa en el jugo de naranja y deje macerar al menos por 1 hora.
2. Cierna los ingredientes secos. Bata en un tazón la mantequilla con el concentrado de uva pasa y el azúcar hasta que esté esponjado, añade los huevos y la vainilla y siga batiendo hasta tener una masa consistente, añade las uvas pasa y el jugo y vuelva a batir.
3. Divide la masa en 9 capacillos y hornea a 180 °C por 20 minutos, mientras tanto prepare el ganache.
4. Caliente la crema para batir, retire del fuego y añada el chocolate semi amargo en trozos, mover hasta que se funda.
5. Retire los brownies del horno y dejar enfriar. Cubrir con el ganache y decorar con uvas pasas.