Este pan dulce de levadura incorpora pasas De California y queso crema, productos del paisaje de la carretera 99
Ingredientes | Métrico | % Panadero | Comentarios |
---|---|---|---|
Harina | 1,000g | 100.0% | Contenido de proteína de 13% |
Manteca | 100g | 10.0% | |
Sal | 20g | 2.0% | |
Levadura seca | 20g | 2.0% | |
Mejorador de pan | 10g | 1.0% | |
Azúcar granulada | 150g | 15.0% | |
Queso crema | 300g | 30.0% | |
Cardamomo molido | 5g | 0.5% | |
Pasas De California | 300g | 30.0% | Acondicionadas |
Cáscara de naranja endulzada | 100g | 10.0% | |
Agua | 455ml | 45.5% | |
Total | 2,450g | 246.0% |