Bollos calientes

• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 paquete de levadura seca activa
• ¼ de taza de agua tibia (110 ° F a 115 ° F)
• 4 tazas de harina
• ⅓ de taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de pasas de California o grosellas Zante
• 2 huevos bien batidos
• 1 yema de huevo, diluida con 1 cucharadita de agua para cubrir
• Glaseado de limón (abajo)

1. Escaldar la leche; agregue la mantequilla y enfríe hasta que esté tibia. Disolver la levadura en agua tibia. Tamizar la harina con azúcar, sal y canela en un tazón grande. Agregue las pasas hasta que estén bien cubiertas. Agregue los huevos, la leche enfriada y la levadura; mezclar bien. Voltee la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y elástica, de 5 a 8 minutos.
2. Coloque en un recipiente engrasado, girándolo para engrasarlo. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 a ½ horas.
3. Golpee la masa, pellizque las piezas y forme bolas lisas y redondeadas de aproximadamente 1 a ½ pulgadas de diámetro. Coloque bolas de masa en una bandeja para hornear engrasada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Cepille cada bollo con yema de huevo diluida. Corte una cruz profunda de ½ pulgada en el centro de cada bollo con unas tijeras engrasadas. Deje que los bollos suban en un lugar cálido hasta que se dupliquen a granel, aproximadamente 30 minutos.
4. Hornee a 400 ° F durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre rejillas de alambre unos 5 minutos. Llovizna de hielo en la cruz.

Glaseado de limón

Combine 1 taza de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 cucharadita de agua; batir hasta que quede suave.

Calorías 200 (Calorías de grasa 12%) | Grasa total 3g (grasa saturada 1g | grasa trans 0g) | Colesterol 35mg | Sodio 160mg | Potasio 173 | Carbohidratos totales 39g | Fibra dietética 2g | Azúcares 16g | Proteína 5g | Calcio 31% | Hierro 2%