Panqué café con pasas

Las galletas desmenuzadas y la melaza hacen que este panqué con pasas De California sea único en su tipo.

Método:

• En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, bicarbonato y la sal.
• Revuelva bien para mezclar.
• Agregue el germen de trigo, la galleta molida y las pasas. Mezcle bien.
• En otro recipiente, combine los huevos, la leche agria, la melaza y el aceite.
• Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos.
• Revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.
• Vierta la mezcla en dos latas bien engrasadas y ligeramente enharinadas o en pequeños tazones de acero inoxidable (no los cubra).
• Hornear a 177°C durante 55 a 60 minutos, hasta que la temperatura interna del pan sea de 100°C. Enfriar de 5 a 10 minutos en las latas.
• Aflojar el pan con una espátula o cuchillo.
• Enfriar en una rejilla.